Frühjahr 2021

der Winter war kurz aber prägnant, im Februar war ein wunderschöner Eisregen (Bild)
Spät wie selten findet Ende April - anfangs Mai 2021 der zögerliche Knospenaustrieb statt, durch wochenlange sehr kalte Strömungen liegt Vegetation zeitlich hinten. Da die Augen während österlicher Frostnächte noch tief in der Wolle lagen, gabs keine Erfrierungen beim Wein, die Marillen kamen ebenfalls mit 2 blauen Augen davon.
Es ist war trocken, ein ergiebiger Regen Mitte Mai half sehr

Seit Mitte Mai startet der Wuchs zügig, aber es bleibt ein Frühling für Jacke und Haube

Rebblüte 2021

Juni war sehr heiß und trocken
ab Juli kamen 8 Wochen lang aus SüdWest schwere Unwetter, die den Wagram verschonten, sie zogen ins nördliche Weinviertel
August feucht und heftig, die Niederschlagsmengen waren so hoch, daß wir nur mehr das Gras abmähtne, nicht den Boden anrührten
ständige Regenfälle lassen die Trauben nicht mehr abtrocknen (Bild)
anfangs September folgte eine lang anhaltende Schönwetterperiode, großartige Bedingungen retten die kritische Lage

Beginn mit Frühroter war der 15.9., beste Wetterbedingungen
durch kühle Nächte sowie Bodenfeuchte sind die Säurewerte sehr schön
der Zuckergehalt ist höher als erwartet, im Gegensatz zu 2020
Trockenbeerenauslese vom Weißburgunder ergab 32 Grad Zucker
Roter und Grüner Veltliner ergab ohne Mühe gesunde perfekte Trauben wie es nicht oft passiert
Leseende war der 25.10. mit einen 20Gradigen Zweigelt

alle Weine haben tolle Frucht und angenehme Säurestruktur
die Fermentation verläuft viel langsamer als sonst, da bei später Lese und mehr Reife die Hefe schwerer arbetet
es gibt elegant knackige als auch gehaltvoll aromatische Weine, ein vielseitiger großer Jahrgang
die ersten Füllungen werden wir vor Ostern in Verkauf bringen
Frühroter und PetNat sowie Sauvignon kommt zuerst, im OnlineShop kann man nachschaun, wenn es soweit ist

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