Steinfass - Wein

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Steinfass - Wein

WIMMER-CZERNY, Demeterhof in Fels am Wagram, Austria
Veröffentlicht von Hans in Wein · 24 November 2020
Tags: granitfass
Wein aus dem Granitfass reift besonders viel mit Luft, weil die Faßwand sehr porös ist und jedes Monat muss oben ein Kübel Wein nachgefüllt werden. Aus dem Granit-Steinfass aus dem bayrischen Wald bei Passau kam der RoterVeltliner GRANIT 2018  in die Flasche. In einem Jahr Lagerzeit reifte es mit viel Sauerstoff zu kräftig golodgelber Farbe, feinfruchtig und traubigem Aroma sowie ein  wenig Steinduft, im Abgang nicht zu breit mit feiner Säure. Er vereint  also Lebendigkeit mit gesettelter Reife und paßt besonders zu traditionellen Herbstgerichten wie etwa Gansl oder als schneller Apero.



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A-3481    Fels am Wagram
Kg
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