Der grossartige neue Jahrgang 2021 beginnt mit diesen 3 neu abgefüllten Weinen:

Traditionell wird der Frührote Veltliner (vulgo Malvasier) immer als erster Weingarten geerntet. Und so kommt er auch meist als erster neu auf den Markt, blumig, voll Frische und Trinkfreudigkeit, niedrig im Alkohol. Man sagt zu ihm, er ist der kleine Bruder des RotenVeltliners, weil er selten so gehaltvoll oder hochreif und mit Lagerpotential anzutreffen ist.

Der Hefeabstich wurde heuer als 35.Jahrgang in Folge als SurLie (vulgo Hefeabstich) abgefüllt, d.h. direkt vom Hefebett, eine heikle Spezialfüllung alljährlich, die viel Erfahrung erfordert. Sehr jugendlich und frisch, mit besonders viel prickelnder Naturkohlensäure und niedrig im Schwfel. Ein echter Naturwein, seit 3 ein halb Jahrzehnten beim WimmerCzerny als Basisveltiner.

Die Sorte Sauvignon Blanc präsentiert sich als würzig-exotisches Fruchterlebnis, aber nur mit Naturhefe fermentiert, ganz ohne technische oder enzymatische Spielereien, alles echt. Nur eben ganz lang auf der Maische vor der Pressung, und natürlich die Trauben der 25jährigen Reben voll am Punkt geerntet, Reife und doch Eleganz. Paprikawürze, Holunder, frisch gemähte Wiese.