Drei besondere Jahresendweinempfehlungen
Veröffentlicht von Hans in Wein · Donnerstag 01 Dez 2022
Tags: Weinempfehlung, Lagenwein, Sekt, Rotwein
Tags: Weinempfehlung, Lagenwein, Sekt, Rotwein
Drei ganz besondere Weinempfehlungen
Diese letzten Tage gegen Jahresende fühlen sich immer feierlicher, völlig anders an als andere Zeiten während des Jahres. Daraus resultiert auch besonderer Geschmack...
3 Spitzenprodukte, herrausragend durch Individualität, Handwerk mit Fingerspitzengefühl und Zeit zur Reife wollen wir hier nahebringen.
RoterVeltliner 2021 BRINDLSGRABEN
Ende Oktober wurden die kerngesunden dunkelrosa Trauben geerntet, später als die Normalernte, dafür voller Aroma und Reife. Der Weingarten ist etwas besonderes: der Boden karg und passend zu der Rebsorte, unseren wertvollsten 20 Jahre langselektiert Klone - die Hoflinien - kamen 2017 in diesen Boden. Der Wein vergärte mit natürlichen eigenen Hefen und wurde nach 1 Jahr Sedimentation ungefiltert gefüllt, auch in 1,5 L - Magnums. GaultMillau verkostete die 2021er Wagramer RotenVeltliner Lagenweine und reihte Unseren unter die 3 Besten !
Für unser SlowFood Presidio ist das besonders erfreulich, denn idie Rebe RoterVeltliner wurde 2020 von SlowFood International offiziell als Presidio-Stsatus anerkannt und ist für unsere Region wichtiger Botschafter.
Feinblumiger Beerenduft, vollmundig, gehaltvoll und doch trinkfreudig mit jedem Schluck.
BlancDeNoirs 2016 ZERO DOSAGE
2016 wurden 100% PinotNoir - Trauben geerntet, mit eigenen Hefen vergoren und nach 2 Jahren Faßreife mit gärender Weißburgunder Spätlese versetzt zur Flaschengärung. Nach 4 Jahren Flaschenlagerung an der Hefe rüttelten und verkorkten wir diesen vollendeten naturbelassenen Sekt - ohne jegliche Zusätze oder Schwefel. Das Besondere ist die Lagerzeit und die vollkommen naturbelassene Philosophie ohne jegliche Zusätze, Handarbeit alles im eigenen Hause, welche die Bekömmlichkeit ausmacht, die man von Demeter erwartet. Das gibts viel zu selten, sehr viele Jahre Erfahrung und Ausprobieren ermöglichten erst das Gewußt Wie !
Sanftes Perlen, altgolde Farbe. Duft tiefgründig weinfruchtig, Geschmack harmonisch, elegant, trocken.
Pinot Noir 2018 EOS
In diesem Sonnenjahr wurden die kerngesunden PinotNoir - Trauben schon September geerntet, Der 30jährige Weingarten ist jetzt sehr ausgeglichen im Wuchs und Ertrag. Der Wein vergärte mit natürlichen eigenen Hefen, lag 8 Wochen auf den Schalen mitsamt der Stiele. Sanft mit Schwerkraft floß er in die Holzfässer und wurde nach 1 Jahr Sedimentation ungefiltert gefüllt. Sehr sanft, wenig maschinell, viel Handarbeit und viel Zeit zur Reife - das macht diesen Wein sehr besonders.
Tiefgründiger Himbeerduft, dunkles Kirschrot, lebendig, elegante Säure und dichtes Samt mit langem Abgang, mit jedem Schluck animierend.
Geschenktipp
In unserem Shop kann man durchs Sortiment stöbern, man kann sich ein Mix zusammenstellen aus vielen Klassikern oder Raritäten, Magnums, Destillat, Essig, Saft.
Besonders beliebtes Geschenk momentan: die Rebenpatenschaft für 3 Reben oder 6 Reben, die von uns sehr individuell vereinbart wird
- bei 3 Reben gibts 6 Fl. plus Möglichkeit mit dem Winzer im Weingarten dabeizusein
- bei 6 Reben gibts 12 Fl. plus Weinkost mit Speckjause, plus Mitarbeit
- Urkunde wird mit dem Wein zugesendet
Legen Sie Hand an in dem Weingarten, wo Ihr Lieblingswein herkommt !
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