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Gesunde, reife inhaltsvolle Trauben - mit hohen, schlanken Laubwänden

 Was ist die optimale Erziehung für unser Terroir und welche Arbeitsweise ergibt sich daraus ?

  Das ist unsere wichtigste Maßnahme für die Traubengesundheit und Reife

Die Reihenweite zwischen 2,80 und 2,70 m, um genug Licht auch noch Ende September zu kriegen. Unsere sanft ansteigenden Hänge und lehmigen Böden (kühler als steinige oder sandige Standorte) lassen keine engeren Standweiten zu, ohne Licht- u. Reifeverlust im Herbst.

Diese Erziehung spart aber auch Wasser, weil keine überflüssigen Wasserschosse in zu großer Höhe zu ernähren sind, nur ca. 8 - 12 kräftige Triebe mit Trauben. Der Ertrag darf nicht zu viel werden, ohne künstliche Bewässerung.

Unsere Maschinen sind an unsere Erziehung angepasst, eine Maschine ("Pellenc") formiert die Laubwand hoch, dadurch halten wir mit den wachsenden Reben mit, wir helfen den Reben zum Licht, gánz im Sinne artgerechter Haltung.

 Biologischer und Biodynamischer Weinbau:

Im Boden schlummert Qualitätspotential

  Die Weinbergböden sind in unserem Weingut immer schon begrünt worden, beim kontrolliert biologischen Anbau ist das ein wichtiger Teil. Wir begannen schließlich, die biodynamischen Präparate anzuwenden, die Methode überzeugte durch den ganzheitlichen Zugang.

Über den Unterschied  zwischen Bio und Biodynamik...

Die Rebe hat ein Wahlvermögen - d.h. weniger Wasser und Nährstoffverbrauch.

Bodenfruchtbarkeit muß erhalten werden

"Die Qualität eines Weines besteht wie Musik aus drei Komponenten. Zuerst das Instrument, also der Weingarten. Dann der Musiker, also der Winzer. Und zuletzt die Akustik im Weinbau, die Resonanz - die Verbindung mit den archetypischen Kräften des Weinstocks und des Weingartens. Im biodynamischen Weinbau wird diese Resonanz immens verstärkt." Nicholas Joly

“Die Rebe besitzt eine einzigartige Fähigkeit: Alle die Triebkraft, die bei den übrigen Pflanzen nur für den jungen Keim aufgespart wird, nur in den Samen strömt und nicht in das Übrige der Pflanze, ergießt sich bei der Rebe auch in das Fruchtfleisch hinein, all das, was in der Traube selbst zur höchsten Spannung gebracht worden ist, wird dem Menschen verfügbar.”Rudolf Steiner, 1913

Bodenpflege - Vielfalt statt Monokultur

 Vielfältige Begrünungen sind preiswerte  vielseitige Werkzeuge um den Boden zu beleben, fruchtbar zu halten, Hohlräume zu stabilisieren, Regenwurm und Nützlinge zu füttern, etc.

Rund 10 verschiedene Pflanzen werden 1 - 2 mal im Jahr eingesät, auf einjährige oder mehrjährige Perioden.

Teilweise aus der eigenen Landwirtschaft vermehrt macht es hier Sinn, nicht nur allein Weinbau in Monokultur zu betreiben.

Wenn ganzjährig blühende Pflanzen zu finden sind, müssen Nutzinsekten nicht abwandern, nur in Hecken (z.B. Brombeere, Hagebutte, Schleedorn) würden sie überleben können. Hecken sind uns auch sehr wichtig.

Die Biodynamik - seit 80 Jahren ausgeübt

Präparat Hornmist "500" und HornKiesel "501"

Unter unserer Mitarbeit in der Präparategruppe Waldviertel hergestellte Präparate werden auf unseren Flächen angewendet. Aus der eigenen Gegend gesammelte Kräuter, selbst erarbeitet,  wirken besser als von irgendwo zugekauft.

Der Biodynamische Landbau führt unsere Weingärten nochmals eine Stufe weiter Richtung Bodenfruchtbarkeit und Widerstandskraft, die Wurzel tiefer in den Unterboden. Und dem Wein bringts mehr lagenspez. Individualität.

Sie hilft mit gegen die Unbilden des Jahrgangs. Anregungen hierzu...

Kompost wird mit Pferdemist und Traubentrester, Herbstlaub sowie etwas Mist von Kühen und Schafen  angesetzt und mittels biodynamischer Präparate umgesetzt. Damit wird der Boden belebt, nicht die Nährstoffwirkung, sondern der Impuls wirkt.

Darüber hinaus arbeiten wir ganzjährig mit einem Spritztunnel, das spart im Vergleich zu Gebläsespritzen 70 - 30 % Spritzbrühe.

Der beste Schutz vor Pilzkrankheiten ist ein Gleichwicht der Rebe - dadurch daß die Reben  nicht zuviel Nährstoffe erhalten von einem lebendigen vielfältig belebten Boden. Sondern gerade ausreichend.

Pflanzentees, vor Ausbringung verrührt, dynamisiert, bewirken Steigerung der pflanzlichen Widerstandskraft.

Gegen jede Krankheit wächst bei uns ein Kraut

Mittels Ausbringung von biodynamischen Präparaten wird bei uns (ähnlich der Homöopathie) mehrmals im Jahr Bodenleben oder Rebvitalität angeregt oder Reife induziert, die Möglichkeiten sind reichhaltig.

Die Überfahrten mit dem Traktor werden gleichzeitig genutzt zur Ausbringung oder mittels des Vehikels (Bild rechts) namens Quad, welches sehr schnell und leicht ist. Gemeinsam nutzen wir zusammen mit andern Demeterbauern seit 2004 diese Lösung.

Bild links: Kieselspritzung - sonniger Nachmittag (Fruchttag) September 2005

Es scheint aber so zu sein, daß der Wein zu den Pflanzenerzeugnissen gehört, welche ganz besonders stark auf die positiven Auswirkungen des Biodynamischen Landbaus nach Anregungen Dr.Rudolf Steiners reagiert, weil er durch seine Vielfalt an unterschiedlichsten Aromen ganz leicht spürbar alle Veränderungen widerspiegelt.

Zitat Claude Bourgognion (renommierter franz.Mikrobiologe, untersuchte unter anderem die ziemlich verarmten Böden in der Burgund): "Ich kann Ihnen nicht erklären, wie Biodynamik wirkt, ich kann nur durch das steigende Bodenleben in Zahlen belegen, daß sie wirkt."

Weiters: "Nur wenn die Wurzeln nicht durch verarmten Oberboden nach oben gezwungen werden, weil sie unten keine Luft mehr kriegen, kann der Unterboden seine Minerale an den Wein vermitteln. Das Bodenleben ist von entscheidender Bedeutung für tiefe Durchwurzelung."

Weiteres klassisches Zitat: "Manche Weinberge (er meinte in der Burgund) enthalten weniger BodenLebewesen als  Saharaboden."