Liebe
zur Natur...
...Liebe zum
Wein
- Individuell, charaktervoll in all seinen Formen - findet man bei Wimmer-Czerny seit vielen Jahren. Und einiges mehr...
Wir sind ein Familienbetrieb mit 15 ha Weingärten in besten Weinbergslagen rund um Fels am Wagram und haben höchste Qualitätsansprüche an die Erzeugung, eben biologisch - (Link zum ZERTIFIKAT).
Vielfalt und Vielschichtigkeit ...
...in
Weingarten und
Wein: Kompost
und vielfältige
Bodenbegrünungen und Präparate
sorgen für
Bodenfruchtbarkeit,
es gibt keine
Bewässerung der
Reben. Die
Biodynamische Bewirtschaftung
eröffnet eine Vielzahl an Möglichkeiten, die Natur
in die Produktion
einzubinden, statt gegen sie anzukämpfen, Leben zu intensivieren anstatt
Leben abzutöten, möglichst reine Produkte nachhaltig zu erzeugen. Wir sind ein anerkannter DEMETER-Hof
seit 2006.
Einen authentischen ehrlichen Wein zu machen ist unser Anliegen, die Aromenfülle der Rebe, durch Landschaft und Bodenminerale geprägt, aber auch durch den Winzer, in einer Flasche einzufangen.
"Terroir"
kann dann nur dann dem Wein vermittelt werden kann, wenn reife gesunde Trauben
erreicht werden und die Rebwurzel tatsächlich den Unterboden
erschließt.
Die Weinregion Wagram mit bis zu 20 m tiefgründigen Lößböden ist besonders hiefür prädestiniert. Die uralte Wagramer Rebe RoterVeltliner wird von uns derzeit auf 10% der Fläche kultiviert.
Wir legen Wert auf eine hohe schlanke Laubwand und tiefverwurzelte Reben. Bei Laubarbeit und Ernte ist exakte Handarbeit im Weingarten für unseren Weinstil grundlegend.
Je gelungener die Weingartenarbeit, umso weniger Aufwand im Keller.
Auch die Kellerarbeit ist so, dass sie einfach und minimalistisch bleibt und den Weinen ihre Seele lässt. Seit 2006 gibts Österr.DemeterKellerrichtlinien (nur 4 zugelassene Additive sind genug, um guten Wein zu machen).
Das stellen wir auch
regelmäßig unter Beweis - unser Name ist
seit langem bei
Vergleichskosten dabei - siehe Pressestimmen.
Hier ein Zitat von Ludwig
Brandstätter / Magazin "Gewinn" 3/09:
"...Den härtesten Job der Felser Winzer hatte diesmal Hans Czerny. Als Biowinzer darf er nicht die üblichen Pflanzenschutzmittel verwenden, sondern ausschließlich biodynamische Präparate und Pflanzentees. Aber mit enormem Arbeitsaufwand und viel Routine ist ihm ein toller Jahrgang gelungen - vielleicht der beste, seit ich seine Weine kenne. Neben seinem Topwein Grüner Veltliner Felser Berg beeindrucken auch der Rote Veltliner und der Riesling Weelfel. Die Fassprobe des Traminer Trio, zum Verkostungszeitpunkt Anfang März noch in einem embryonalen Zustand, gibt ebenfalls Anlass zu den schönsten Hoffnungen"
Überzeugen Sie sich davon bei einer unserer Veranstaltungen oder mittels Probierpaket.
Der Grüner Veltliner ist unser Hauptwein, man findet bei uns alle die verschiedenen Ausbauweisen und Spielarten, die diese wunderbare Rebe hervorzubringen imstande ist. Daneben: Roter Veltliner und Frühroter Veltliner. Weitere wichtige Weine sind Weißburgunder, Riesling und die Rotweinreben Zweigelt und Pinot Noir. Und unsere Nebensorten wie Traminer oder Sauvignon erfreuen die Weinliebhaber ebenfalls.
Mitgliedschaften und Sponsoring
Wir setzen uns ein für unsere Werte und versuchen die nachhaltige Entwicklung der Region, des Bioweinbaus und der Landwirtschaft im allgemeinen mittels Kooperationen mitzugestalten. Das kann durchaus Aufwand bedeuten, aber es kommt nachher für alle was zurück, wie das Beispiel der Regionsentwicklung Weinbaugebiet Wagram seit 1990 zeigt.
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Anerkannter Demeterhof Nr.358 |
Verein Landschaftsgestaltung und Naturschutzprojekte |
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Demeter-Produkte für Konsumenten
Alte Sorten, alte Rassen aus biodynamischer Erzeugung |
